Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 20 min.
Zutaten:
320 g Muschelpasta oder Penne
4 EL Olivenöl
80 g Butter
120 g Zwiebel
2 Stück Knoblauch
80 ml Weißwein
160 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
100 g Cocktailtomaten
120 g Zucchini
200 g Kochschinken
4 Msp. Zucker
Salz fein
Pfeffer weiß gemahlen
4 EL Pecorino
Zubereitung:
Die Muschelpasta, es eignen sich auch Penne sowie Spirali in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser und etwas Olivenöl al dente kochen.
Die Cocktailtomaten halbieren und eventuell die grünen Stielansätze wegschneiden, die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten und gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abgeschmeckt bereit stellen.
Die Zwiebelwürfel mit wenig Butter anschwitzen, mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Sahne in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Den in feine Streifen geschnittenen Schinken zur Sauce geben.
Die Pasta abschütten und gut ausgeschüttelt zur Sauce geben. Die Schinken- Sahnenudeln anrichten und die gebratenen Tomaten und Zucchini dazu geben. Das Gericht mit frisch geriebenen Pecorino bestreut servieren.
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie gekochte Pasta bzw. Nudeln im Kühlschrank aufbewahren wollen, diese einfach zuerst unter fließendem, kaltem Wasser abkühlen, gut ausschütteln und mit etwas Olivenöl durchschwenken und abdecken. So trocknet die Pasta nicht aus und klebt nicht zusammen.
Anstelle der Sahne können Sie die italienische Panna verwenden, diese ist etwas dicker in der Konsistenz - so erhalten Sie eine cremige Sauce.
Sie können dieses Gericht auch mit reichlich Käse gratinieren, dazu den Backofen Stufe Grill bei 230 Grad Celsius vorheizen und die in eine Ofenform eingefüllte und mit der Sauce vermischte Pasta und Käse bedeckt überbacken. So erhalten Sie ein schmackhaftes Nudel- Schinken- Sahne- Gratin.
Erotik-Tipp:
Die Schinken- Sahnenudeln sind ein besonders feines Gericht, Sie können das Gericht noch mit etwas gebratenem Speck verfeinern.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.
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