Gebratener Lachs mit Steinpilzen dazu Zucchini und Kresse
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 25 min.
Zutaten:
360 g Lachs
8 TL Sonnenblumenöl
4 TL Balsamico
280 g Zucchini
280 g Steinpilze
240 g Bachkresse
Salz fein
Pfeffer weiß gemahlen
Zubereitung:
Die Kresse in klarem Wasser säubern, trocknen und bereitstellen.
Die Lachsstücke ohne Haut und Gräten vorbereiten, in Scheiben schneiden und in der Pfanne gemeinsam mit den geschnittenen Zucchinischeiben und den Steinpilzscheiben kurz von allen Seiten mit etwas Sonnenblumenöl anbraten.
Den Lachs und das Gemüse mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Die Brunnenkresse mit dem Balsamico und demrestlichen Sonnenblumenöl marinieren.
Die Lachsstücke mit Zucchini und Steinpilzen auf dem Teller anrichten und die Kresse dazusetzen.
Mit der restlichen Balsamicomarinade dekorieren und schnell servieren.
Zubereitungs-Tipp:
Beim Lachsanbraten benötigen Sie, eine gute Pfanne vorausgesetzt, nahezu kein Öl. Die Pfanne dazu stark erhitzen, wenn Sie einen Wassertropfen in Pfanne geben und dieser in der Pfanne tanzt, dann hat die Pfanne die richtige Temperatur.
Erotik-Tipp:
Das Aroma der Brunnenkresse und die enthaltenen ätherischen Öle sind wirklich anregend. Der Lachs enthält hochwertiges Eiweiß und die essentiellen Omega-3 Fettsäuren. Da steht einer heißen Nacht nichts mehr im Wege.
Wein-Tipp:
Genießen Sie dazu einen Riesling oder einen Sauvignon Blanc
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