Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 40 min.
Zutaten:
160 g Zwiebel
400 g Kartoffeln
200 g Lauch
40 g Butter
160 ml Weißwein
Salz fein
Pfeffer weiß gemahlen
Muskatnuß
1000 ml Gemüsebrühe
Liebstöckl
Knoblauch
200 ml Sahne
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit der Butter zum anschwitzen bereit stellen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1*1 cm große Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Lauch mit den Zwiebeln anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die kalte Gemüsebrühe dazu geben, etwas Liebstöckel zur Suppe legen, halbierten Knoblauch hinzu geben und die Suppe 30 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen.
Die feine Kartoffelsuppe nochmals aufkochen, die geschlagene Sahne unterziehen, die Suppe nochmals abschmecken und servieren.
Zubereitungs-Tipp:
Die Suppe können Sie auch mit etwas Sojasauce abschmecken und das Liebstöckel durch Korianderkraut oder Korianderpulver ersetzten. So erhalten Sie eine würzige, exotische Kartoffelsuppe.
Etwas Chili kann bei dieser Suppe nicht schaden - nur nicht übertreiben, sonst erhalten Sie eine scharfe Kartoffelsuppe.
Durch das Unterheben der geschlagenen Sahne erhalten Sie eine besonders schaumige und luftig feine Kartoffelsuppe.
Erotik-Tipp:
Die feine Kartoffelsuppe schmeckt ausgezeichnet mit einigen Streifen Räucherlachs - die Fischstreifen einfach auf die angerichtete Suppe legen oder kleine Rosen formen und servieren. Das schmeckt großartig und gibt richtig Kraft.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Prosecco.
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